السعرات الحرارية المغلي البنجر في 100 غرام. البنجر المسلوق - السعرات الحرارية في السلطة

يعتبر موطن أصناف البنجر البري التي يزرعها البشر لاحقًا منطقة الشرق الأقصى والهند. في البداية ، تم استخدامه كنبات طبي من قبل سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وبابل القديمة. استهلك الرومان القدماء أوراق البنجر (قمم) غارقة في النبيذ. ضحى جذور الإغريق بالضحية للإله أبولو. في الفرس والعرب ، كانت الخضروات عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي. في كييف روس ، أصبح معروفًا فقط في القرن العاشر - أجمل طهي البورش وخدين البنجر المسلوق لتبدو وردية.

فوائد ومضار البنجر الخام والمسلوق

يتم تحديد الخصائص المفيدة من خلال تكوين المعادن وفيتامين المنتج. أنه يحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم واليود والمغنيسيوم والكبريت والزنك والأرجينين والكولين والفوسفور ، والسيزيوم ، والروبيديوم ، والفيتامينات B ، C ، A ، E ، K ، PP ومكونات أخرى. يحتوي المنتج على حامض غاما أمينوبتيريك ، الذي يؤثر على التمثيل الغذائي للقشرة الدماغية. تقوم البكتين (1.1٪) والألياف (0.9٪) بإزالة منتجات الاضمحلال وأملاح المعادن الثقيلة من الأمعاء. يتأثر الهضم إيجابياً بأحماض الستريك ، والماليك ، واللاكتيك ، والأكساليك ، الموجودة في محصول الجذر.

سوف الفيتامينات تقوية المناعة ، وتحسين الرؤية ، ونشاط الجهاز العصبي ، وحالة الأظافر ، والجلد ، والشعر. الحديد مفيد للجسم الأنثوي ، لاستعادة فقدان الدم ، وحماية ضد فقر الدم. بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة التي تساعد في مكافحة المواد الضارة. 100 جرام فقط من البنجر يوميًا سوف تغذي تزويد العناصر الغذائية في الجسم ، مما يحسن الحالة.

بالإضافة إلى الفوائد ، فإن استخدام الخضروات له حدود بسبب بعض الأمراض التي تصيب الإنسان. لا ينصح باستخدامه في مرض هشاشة العظام ، مجرى البول ، التهاب المعدة ، والسكري. لا ينبغي إساءة استخدام الشمندر للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم - حيث يقلل محصول الجذر من قدرة الجسم على استيعابه.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبنجر

القيمة الغذائية

الفيتامينات

محتوى السعرات الحرارية (قيمة الطاقة)

44 سعرة حرارية

بيتا كاروتين

0.021 ملغ

البروتينات

1.68 جم (7 كيلو كالوري)

أ (إعادة)

2 ميكروغرام

الدهون

0.18 جم (2 سعرة حرارية)

ب 1 (الثيامين)

0.027 ملغ

الكربوهيدرات

7.96 غرام (35 كيلو كالوري)

ب 2 (ريبوفلافين)

0.04 ملغ

الالياف الغذائية

2 غرام

ب 5 (بانتوثنيك)

0.145 ملغ

رماد

1.12 جم

ب 6 (بيريدوكسين)

0.067 ملغ

ماء

87.06 غرام

ب 9 (الفوليك)

80 مكغ

أحادي و disaccharides

7.96 غرام

C

3.6 ملغ

الأحماض الدهنية المشبعة

0.028 جم

E (TE)

0.04 ملغ

ك (فيلوكينون)

0.2 ميكروغرام

PP (ما يعادل النياسين)

0.331 ميكروغرام

الكولين

6.3 ملغ

تتبع العناصر

المغذيات

الكلسيوم

16 ملغ

حديد

0.79 ملغ

المغنيسيوم

23 ملغ

زنك

0.35 ملغ

صوديوم

77 ملغ

نحاس

74 ميكروغرام

بوتاسيوم

305 ملغ

المنغنيز

0.326 ملغ

الفوسفور

38 ملغ

عنصر السيلينيوم

0.7 ميكروغرام

يوضح الجدول محتوى المواد في 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من محصول الجذر. نسبة الطاقة (الدهون / البروتين / الكربوهيدرات): 4 ٪ / 15 ٪ / 72 ٪. الشمندر يحتفظ بخصائصه المفيدة ، والذوق حتى عند الطهي. لا يتم تدمير الأملاح المعدنية وفيتامينات المجموعة ب والعناصر المفيدة عن طريق المعالجة الحرارية. من الأفضل طهي الخضار عن طريق إغلاق غطاء الطبق بقشر ، دون إضافة الملح. للحفاظ على لون خمري ساطع ، سوف تساعد ملعقة صغيرة من الخل أو ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون في الماء المغلي.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر الأحمر المغلي

من محصول الجذر ، يمكنك طهي أطباق متنوعة ، على سبيل المثال سلطات الحمية. محنك مع الزيت النباتي والقشدة الحامضة وحامض الستريك. يحسن طعم المكسرات والخوخ. يتأثر مستوى السعرات الحرارية من البنجر المسلوق بالطريقة التي يتم استهلاكها بها. على سبيل المثال ، تحتوي 100 غ من الخل على حوالي 120 سعرة حرارية ، ولكن إذا ملأتها بالزيت النباتي ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 150 سعرة حرارية.

مع الجزر

من الصعب التقليل من فوائد الجزر ، التي لا تقل غنى بالمعادن والفيتامينات عن البنجر. في شكل مسلوق أو خام ، سوف يكمل السلطة مع خصائص مفيدة. لتحضير مقبلات كلاسيكية من الجزر والبنجر ، اغسل الخضار ، غليها ، قشرها. صر جميع المكونات على مبشرة الخشنة ، ونقل إلى وعاء والملح. نضيف سلطة المايونيز. يرش الطبق مع البقدونس المفروم أو الشبت. تحتوي الجزر المسلوقة على:

مؤشر

لكل 100 غرام

%

محتوى السعرات الحرارية ، سعر حراري

33

7

الدهون غرام

0,1

0

غرام البروتين

1,3

17

غرام الكربوهيدرات

6,4

38

مع القشدة الحامضة

سلطة محنك مع القشدة الحامضة يعتبر أكثر إرضاء. ولكن بالنظر إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبنجر المسلوق ، فإن هذا لا يستحق الأخذ في الاعتبار. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى صر البنجر المسلوق (400 جم) ، وتتبل مع القشدة الحامضة بنسبة 25 ٪ (200 جم). يُضاف الثوم (10 غ) ، خيار مخلل (200 غ) إلى السلطة. حساب محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من سلطة:

نتاج

الوزن (غرام)

البروتين (غرام)

الدهون (غرام)

الكربوهيدرات (غرام)

السعرات الحرارية (سعر حراري)

البنجر المسلوق

400

7,2

0

43,2

196

القشدة الحامضة (25 ٪)

200

5,2

50

5

496

ثوم

10

0,65

0,05

2,99

14,3

خيار مخلل

200

1,6

0,2

3,4

22

في المجموع

810

14,65

50,25

54,59

728,3

المجموع لكل 100 غرام

100

1,81

6,2

6,74

89,91

في سلطة مع الثوم والمايونيز

لتقديم وجبة:

  1. تغلي 200 غرام من البنجر ، بارد ، قشر ، صر.
  2. طحن 10 غرام من الثوم.
  3. إضافة 30 غرام من المايونيز ، 5 غرام من الملح.
  4. إثارة.

نحن نعتبر محتوى السعرات الحرارية:

نتاج

الوزن (غرام)

البروتين (غرام)

الدهون (غرام)

الكربوهيدرات (غرام)

السعرات الحرارية (سعر حراري)

البنجر المسلوق

200

3,6

0

21,6

98

المايونيز الجدول

30

0,72

20,1

1,17

188,1

ملح

5

0

0

0

0

ثوم

10

0.65

0,05

2,99

14,3

في المجموع

245

5

20,2

25,8

300,4

المجموع لكل 100 غرام

2

8,2

10,5

122,6

مع إضافة الزيت النباتي

سلطة البنجر المطبوخة مع إضافة الزيت النباتي - صحي ومنخفض السعرات الحرارية. استخدم هذه الوصفات:

  1. تغلي البنجر غسلها ، قشر. مقطعة إلى شرائح أو صر. يضاف الملح والثوم المفروم. الموسم مع الزيت النباتي.
  2. شطف البنجر الكبير ، ويغلي. بعد الاستعداد لتبرد. قشر ، مقطعة إلى أشرطة رقيقة. يُسكب مع خل طاولة 6٪ (نصف كوب) ، يترك لمدة 15 دقيقة. يُصفّى السائل ويُتبل بالزيت النباتي ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. 100 غرام من الطبق يحتوي على:

البروتينات ، ز

1,66

الدهون ، ز

7,09

الكربوهيدرات ، ز

8,5

B1 ملغ

0,02

B2 ملغ

0,04

C ملغ

4,81

كاليفورنيا ، ملغ

36,59

FE ملغ

1,53

السعرات الحرارية ، سعر حراري

103,53

لا يهم أي طبق الشمندر تريد. يستخدم هذا المنتج متعدد الاستخدامات على نطاق واسع في الطب التقليدي وتغذية الأشخاص من مختلف البلدان. إذا قررت بجدية تناول صحتك وبدأت في مراجعة الأطباق والمنتجات ، فقم بإدراج البنجر بأمان في نظامك الغذائي. يمكن لمحبي الجذر التفاخر بشخصية رفيعة وصحة ومزاج ممتازين.

شاهد الفيديو: تحدي أكل اكبر كمية بطاطس مقلية ومقرمشة بالعالم بالجبنة و صلصة الدوريتوس ! French Fries Challenge (شهر فبراير 2020).