الكعك مع الجبن المنزلية - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. طبخ الكعك حمية مع الجبن المنزلية ، والفيديو

لقد دخلت حياة "الكعك" بحزم إلى حياتنا: لقد أحببت العديد من الكعك الصغير اللذيذ ذي الرائحة المتعددة الجوانب من حشوات مختلفة. فطائر الجبن المنزلية تسر عندما تذوب العجينة في فمك. الوصفات المقدمة للحلوة الحلوة لن تترك غير مبالين لأولئك الذين يحبون تدليل أسرهم مع المعجنات العطرية الدافئة. ستخبرك الإرشادات التفصيلية كيفية طبخ الكعك من عجين الجبن المنزلي مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

وصفات خطوة بخطوة لصنع الكعك لذيذ الجبن المنزلية

قبل متابعة إجراء الخبز ، اقرأ بعناية تسلسل الخطوات. هناك أيضا أسرار:

  1. النقطة المهمة للغاية هي شراء أشكال مريحة ذات نوعية جيدة لا تسمح للفطائر بالكسر أو الاحتراق. في السنوات القليلة الماضية ، اكتسبت قوالب السيليكون ، المريحة للتخزين ، شعبية كبيرة ، والشيء الرئيسي هو أنها خفيفة ولا غنى عنها للخبز عالي الجودة.
  2. لا تتجاهل إضافة كمية صغيرة من الملح إلى المنتج المخبوز ، الذي ينطلق حلاوة الحلوى.
  3. من الأفضل مسح كتلة الخثارة من خلال غربال ناعم أو إيقاع منفصل مع خلاط لإزالة الكتل.
  4. الطحين المنخل مشبع بشكل كبير بالأكسجين ، مما يعني أنه عندما يخبز العجين جيدًا.

تحقق من خيارات صنع الكعك مع إضافة خثارة ناعمة إلى العجينة ، أو الكعك مع الطبقة. من الأفضل عدم كسر الوصفة ، لأن العجين قد لا يرتفع ، لن يعمل رأس جميل. للزينة ، غالبًا ما تُستخدم الصور الكريمية والفصيلة الخبازية والفطائر الملصقة على طبقة رقيقة من الشوكولاتة أو حلوى بيضاء.

مع الزبيب

قائمة المكونات:

  • خثارة ناعمة - 300 جم ؛
  • حبيبات السكر - 1 كوب.
  • دقيق القمح "Makfa" - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • زبدة 65-72 ٪ من الدهون - 170-180 غرام ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • مسحوق الخبز - الفن. ل.
  • الفانيلين - عدة بلورات.
  • زبيب بدون بذور - 100 غرام.

الوصفة:

  1. لجعل عجينة الكعك مهواة ولذيذة حقًا ، في المرحلة الأولى تحتاج إلى هزيمة البيض والسكر جيدًا لصنع الرغوة. يمكن القيام بذلك بشكل أسرع وأفضل باستخدام خلاط أو خلاط.
  2. في وعاء ذو ​​قاع غير لاصق ، سخّن الزبدة.
  3. تضاف الزبدة الدافئة ببطء إلى مزيج السكر والبيض ، بينما لا تتوقف عن الخفقان.
  4. المنتج التالي الذي يجب إضافته إلى حاوية الجلد هو الجبن المنزلي. بعد الخلط المكثف ، لا ينبغي أن تبقى كتل أو قطع منفصلة.
  5. امزج مسحوق الخبز والملح بالدقيق واسكبه تدريجياً في الخليط. لا تنس أن الخلط الشامل هو الضمان الذي يجعل الكعك من الجبنة المنزلية سيصبح ألذ وأكثر خصوبة.
  6. قم بفرز الزبيب من صنف الكشميّة ، ثم اشطفه واترك الرطوبة تصب. يرش الفواكه المجففة بالدقيق حتى يكون التوزيع متساويًا. إضافة للاختبار.
  7. تسخين الفرن إلى 190 درجة. لقوالب السيليكون ، التزييت الإضافي غير مطلوب. إذا كانت قوالب الكعك عبارة عن ورق أو معدن ، فقم بتدهن الداخل بالزيت النباتي. من الضروري ملء القوالب المحضرة إلى النصف ، كما هو الحال أثناء عملية الخبز ، سترتفع العجينة جيدًا.
  8. يعتمد وقت الخبز على حجم القالب ، من 20 دقيقة إلى نصف ساعة. يتم تحديد الجاهزية بشكل قياسي - باستخدام مسواك خشبي أو أداة مطابقة.
  9. يرش بخفة الكعك الرائب النهائي مع الزبيب مع السكر المجفف.

مع الكرز

قائمة المكونات:

  • دقيق فاخر "Makfa" - 200-220 جم ؛
  • كتلة خثارة - 155-160 جم ​​؛
  • البيض - 2 قطعة.
  • زبدة - 55-65 جم ؛
  • حليب البقر - 150-160 مل ؛
  • سكر - 50-60 جم ​​؛
  • عجينة مسحوق الخبز (الخليط) - 5 غرام ؛
  • ملح ، جوزة الطيب ، سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة ؛
  • الكرز (بدون بذور) - 150-200 جم.

الوصفة:

  1. تحضير الكرز عن طريق إزالة الفواكه والبذور المشوهة. يمكنك استخدام الكرز المجفف ، والذي سيعطي الكعك طعمًا مميزًا.
  2. تذوب الزبدة.
  3. في وعاء عميق ، امزج جبن الكوخ والبيض والسكر والحليب جيدًا ، أضف الزبدة المذابة.
  4. في حاوية أخرى ، اخلطي المكونات السائبة - الطحين ، الفانيليا ، الملح ، جوزة الطيب. تصب في خليط الرائب.
  5. بعد إضافة الكرز إلى العجين ، تخلط جيدا حتى التوزيع في جميع أنحاء المجلد. الكعك في الحليب لها طعم دقيق خاص.
  6. ملء القوالب بنسبة 50-60 ٪ ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينها إلى 190-200 درجة.

مع الموز

قائمة المكونات:

  • طحين ممتاز - 120-140 جم ؛
  • الجبن المنزلية - 150-165 غرام ؛
  • موز في منتصف الموسم - كمبيوتر واحد ؛
  • العسل الطبيعي - حوالي 100 غرام ؛
  • بيض - قطعتان متوسطتان ؛
  • زبدة - 55-70 جم ؛
  • سكر الفانيليا ، نكهة الليمون ، مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.

الوصفة:

  1. طبخ الحماس عن طريق فرك قشر الليمون على مبشرة بخير. قشر الموز ، مقطعة إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
  2. تليّن الزبدة ، تُخفق ، وتُمزج مع الجبنة المنزلية.
  3. فاز البيض والعسل ، أضف إلى كتلة الزبد الرائب.
  4. اخلطي الدقيق مع الفانيلا ومسحوق الخبيز وحماسه واسكبه في المزيج السائل الناتج.
  5. تُضاف شرائح الموز إلى العجينة وتُمزج المزيج بلطف.
  6. أخبز لمدة 20-25 دقيقة في علب مزيتة ، مع انتشار العجين إلى منتصف. يجب ألا تكون درجة حرارة الفرن أعلى من مائتي درجة.

مع التفاح

قائمة المكونات:

  • جبنة متوسطة الدسم - 290-310 جم ؛
  • دقيق "Makfa" - 370-400 جم ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • زبدة - 145-155 غرام ؛
  • مسحوق الخبز - 5-7 غرام ؛
  • قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة ؛
  • التفاح الحلو - 4-5 أجهزة الكمبيوتر.

الوصفة:

  1. قشر التفاح وصر على مبشرة خشنة (البنجر).
  2. يُمزج الزيت المخفف مع الخثارة المبشورة والفوز.
  3. مزيج البيض والسكر مع خلاط أو خلاط حتى رغوي.
  4. يُمزج المزيجان ، يضاف الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة والتفاح. ضجة جيدة.
  5. يوضع الخليط ويُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية.

مع الكشمش

قائمة المكونات:

  • الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 150-180 غرام ؛
  • دقيق "Makfa" - 200 جم ؛
  • سكر - 140-145 جم ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
  • الجبن المنزلية - 190-210 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الوصفة:

  1. لفة التوت الكشمش المحدد في 50 غرام من السكر.
  2. فاز على السكر والبيض المتبقي بخلاط حتى رغوي. يضاف الزيت المكرر إلى الخليط.
  3. في أجزاء صغيرة ، أضف كتلة الخثارة إلى الخليط دون توقف عن الخفق.
  4. يسكب الدقيق ، إلى جانب مسحوق الخبز ، بضع ملاعق في كتلة مخفوقة.
  5. ضعي العجينة على القالب. انتشار الكشمش مع رش السكر في طبقة متساوية. تقرير اختبار النموذج.
  6. حتى لا تتدفق التوت من الحرارة ، يجب ألا تتجاوز 180 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة.

كيفية صنع مع الشوكولاته

قائمة المكونات:

  • جبنة متوسطة الدسم - 190-210 جم ؛
  • دقيق "Makfa" - 200 جم ؛
  • زبادي طبيعي بدون حشو - 300 غرام ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • سكر - 150-160 جم ​​؛
  • مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي.
  • مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الشوكولاته المر (من 60 ٪) - 55-70 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 100 مل.

الوصفة:

  1. فاز السكر مع البيض. أدخل تدريجيا الزيت النباتي المكرر واللبن في الخليط.
  2. اخلطي الدقيق مع الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، بحيث يصبح العجين في المستقبل لونًا من الشوكولاتة.
  3. خلط الجزء السائل من الكتلة مع الدقيق. فاز جيدا.
  4. يخفق جبن الكوخ في وعاء منفصل إلى تناسق خصب.
  5. ضعي العجينة في 1/4 جزء.
  6. ضعي طبقة رقيقة من الجبنة المنزلية مع رش قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة فوقها طبقة رقيقة من منتجات الألبان.
  7. ضع العجينة على قمة طبقة الرائب بحيث لا يتجاوز الحجم الكلي ثلثي القالب. حتى الحصول على الكعك مع طبقة من الجبن المنزلية.
  8. تُخبز فطيرة شوكولاتة مع الجبن في الوسط لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-190 مئوية.

رجيم بدون دقيق وسكر

قائمة المكونات:

  • الجبن المنزلية 5 ٪ - 200 غرام ؛
  • الحليب - 120-130 مل ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • مسحوق الخبز - 3-4 غرام ؛
  • رقائق الشوفان من أعلى مستويات الجودة - 180 غرام ؛
  • اليقطين (اللب الناضجة) - 300 غرام ؛
  • القرفة المطحونة والملح - قرصة.

الوصفة:

  1. طحن لب اليقطين مع خلاط. في وعاء منفصل ، تغلب على كتلة الرائب.
  2. اسكب دقيق الشوفان الطري لعدة دقائق مع الحليب الدافئ حتى يتضخم.
  3. الجمع بين جميع مكونات العجين الكعك مع تخثر الخليط وتخلط جيدا. يجب أن يشبه العجين القشدة الحامضة الكثيفة في الاتساق.
  4. اخبز في درجة حرارة 190-200 لمدة 40 دقيقة.

كيفية خبز الكعك الجبن المنزلية على الكفير في طباخ بطيء

قائمة المكونات:

  • طحين ممتاز - حوالي 2 كوب ؛
  • الكفير - 230-245 مل ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • زبدة 70-72 ٪ من الدهون - 55-70 غرام ؛
  • مسحوق الخبز ، والسكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

الوصفة:

  1. زبدة المبشور والسكر الحبيبي. أضيفي البيض تدريجياً ، دون توقف عن التحريك.
  2. يُضاف سكر الفانيليا ومسحوق الخليط إلى المزيج السائل ويُخلط جيدًا.
  3. صب نصف كوب من الكفير على المنتجات ، والمزيج.
  4. أضيفي الدقيق تدريجياً ، دون أن ننسى التحريك ، لتجنب تشكيل الكتل.
  5. صب الكفير المتبقية.
  6. ادهن صحن الخبز بالزبدة ، ثم رشه بالسميد من أجل "الحماس". اسكبي العجينة.
  7. في وضع "الخبز" ، سيكون الكعك جاهزًا خلال ساعة. بعد الإشارة حول نهاية العملية ، لا تتعجل للحصول على الحلوى ، اتركها تستغرق 10 دقائق.

فيديو: كيفية طبخ الكعك الرائب في المنزل

الكعك مع الجبن المنزلية - علاج رائع لأولئك الأكبر سنا ، ولكن خاصة للأطفال. ستساعد مقاطع الفيديو والصور المقترحة في تحويل حلويات الخبز إلى عملية إبداعية ، كما هو الحال مع مقدمة البرامج التلفزيونية يوليا فيسوتسكايا. الكعك مع الجبن الأبيض المخفوق لذيذ وساخن ومبرد. للحشوة ، أي التوت مناسب ، بما في ذلك الفراولة ، الكرز ، والتي يمكن تحضيرها مسبقًا إذا قمت بتجميدها في الموسم. أطباق مثل فطائر الجبن المنزلية ، يمكن صنع الكعك من الشوكولاتة من قبل ربات البيوت ، حتى مع القليل من الخبرة ، إذا أخذن في الخدمة الوصفات والنصائح البسيطة المقترحة.

وصفة الكلاسيكية

كيفية خبز الكعك الرائب في قوالب السيليكون

الكعك مع ملء الرائب والمربى المشمش