سلطة الجزر الشتوية: وصفات

في فصل الشتاء ، يعاني الجسم من نقص حاد في الفيتامينات ، لذلك تقوم مضيفات بجمع الفواكه والخضروات المعلبة بكميات كبيرة منذ الصيف. تبرز سلطة الجزر بين الوصفات الأخرى - طبق لذيذ وصحي للغاية ويستغرق كحد أدنى من الوقت ويذهب مع أي طعام على الإطلاق.

كيفية جعل سلطة الجزرة لفصل الشتاء

الجزر هو واحد من الخضروات الأكثر شعبية في نظامنا الغذائي ، وبدون ذلك يستحيل طهي الأطباق الأولى اللذيذة ، بالإضافة إلى أن فاكهة البرتقال هي جزء من العديد من الوجبات الخفيفة والسلطات. ومع ذلك ، فإن الحفاظ على الجزر ليس شائعًا مقارنة بالطماطم والخيار والكوسة والباذنجان. ربما يرجع هذا إلى جهل المضيفات بوجود وصفات لإعداد الفراغات مع هذه الخضار اللذيذة والصحية. أدناه بالتفصيل ومع صورة موصوفة كيفية تحضير السلطات بالجزر لفصل الشتاء.

وصفات سلطة الجزر الشتاء

يمكن حفظ الخضروات بمختلف أنواع التتبيل والتوابل والمكونات الأخرى. كقاعدة عامة ، تتكون شركة فاكهة البرتقال من الطماطم والبصل والفلفل الحلو وصلصة الطماطم والبنجر والملفوف. ومع ذلك ، فإن بعض وصفات الاستعدادات الشتوية تفترض مسبقاً استخدام الجزر بشكل حصري. هذه الحفظه مناسبة لبرش الشتاء المتبل و الإضافة إلى السلطة. كيف لطهي سلطة الجزر لفصل الشتاء؟

في الكورية

لإعادة إنشاء الذوق الأصيل للطبق ، يجب عليك التقيد الصارم بتقنية طبخ الوجبات الخفيفة الكورية ، دون تغيير تركيبة التوابل الموضحة في الوصفة. تتمتع النسخة الشتوية من الوجبة الخفيفة بنكهة أكثر ثراءً (سيتعين عليك خلط الخضار ليس لبضعة أيام ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية ، ولكن لعدة أشهر) ، في حين أن سلطات الجزرة الكورية تخرج بعطر أكبر بكثير لفصل الشتاء.

المكونات:

  • بصل - 3 قطع ؛
  • رؤوس الثوم - 2 قطعة ؛
  • الجزرة - 2 كجم ؛
  • بهارات كورية - 15 جم ؛
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
  • الخل الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

  1. اخلطي السكر والماء وجوهر الخل والملح في وعاء عميق. عندما تنحل البلورات تمامًا ، ضعي الوعاء جانباً.
  2. صر الجزر مقشر على مبشرة الكورية.
  3. صب السائل في كتلة الجزر ، وتخلط. انقع المنتج لمدة 3 ساعات.
  4. أضف الثوم المضغوط إلى المقبلات ، واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى ، واجعلي استراحة في وسط الكتلة حيث صب التوابل من العبوة.
  5. يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت ويوضع في وسط الخليط.
  6. حرك المكونات لمدة 3 دقائق ، ثم ضعي الجزرة الكورية في الجرار التي تحتاج إلى تعقيمها مقدمًا. يجب ملء الحاوية على الكتفين ، ثم ختمها بإحكام وتخزين الطبق في الثلاجة أو القبو.

مع الثوم

مزيج من الجزر والثوم ناجحة ليس فقط من حيث الذوق ، ولكن أيضا بسبب الفوائد الكبيرة لهذه الخضروات. يمكن توابل سلطة الفيتامينات الحارة مع الزيت النباتي أو الصلصات الأخرى حسب ذوقك. في فصل الشتاء ، سوف تصبح مثل هذه المشهيات مصدرًا للتقلب والمعادن والفيتامينات. لجعل سلطة الثوم والجزر حادة قدر الإمكان لفصل الشتاء ، قم بزيادة كمية الفلفل الموجود فيها. بالإضافة إلى ذلك ، لتعزيز الحدة ، من الأفضل تقطيع الثوم بدقة ، وعدم دفعه عبر الصحافة. كيف لطهي طبق لذيذ؟

المكونات:

  • الطماطم الناضجة - 1 كجم ؛
  • الجزرة - 2 كجم ؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأصفر - 2 قطعة ؛
  • البقدونس - 50 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.
  • الفلفل الحار - 2 قطعة ؛
  • رؤوس الثوم - 3 قطع ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • الخل 9 ٪ - 1/3 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل جميع المكونات ، قشر إذا لزم الأمر.
  2. صر الجزر على مبشرة الخشنة أو مقطعة إلى شرائح.
  3. فلفل ، ثوم ، طماطم من خلال مفرمة لحم.
  4. يقطع البقدونس ناعماً للغاية ، ويوضع مع بقية الخضروات المعدة في مقلاة. أضف التوابل والزيت والخل لهذا.
  5. ضع الحاوية على نار متوسطة ، واطهي السلطة لمدة ساعة.
  6. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في الحاوية المعالجة ، وقم بفلينها بأغطية. يجب تخزين فراغات الجزر في الطابق السفلي / الثلاجة.

من البنجر والجزر

لا يمكن للحفظ التنافس في عدد العناصر الغذائية مع سلطة الشمندر والجزر. مثل هذه المقبلات ستكمل تمامًا أي طبق جانبي - البطاطا المسلوقة أو المقلية ، الحنطة السوداء ، شعير اللؤلؤ ، عصيدة القمح ، المعكرونة ، إلخ. سلطات البنجر والجزر لذيذة للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، من السهل للغاية طهيها. بالإضافة إلى دور الوجبات الخفيفة ، يمكن استخدامها كملابس لبورش. يتم وصف وصفة لإعداد طبق لفصل الشتاء بالتفصيل أدناه ومع صورة.

المكونات:

  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.
  • الجزر والبقول والبصل - 500 غرام لكل منهما ؛
  • البنجر المسلوق - 3 كجم ؛
  • معجون الطماطم - 500 غرام ؛
  • التوابل.

طريقة الطبخ:

  1. فرك البنجر الخشنة والجزر. يقطع البصل في حلقات نصف.
  2. ضعي الفاصوليا مع الخضار في مقلاة ، وأضيفي الزيت ومعجون الطماطم المخفف بالماء.
  3. غلي المكونات لمدة ساعة تقريبا ، مضيفا البهارات. في الوقت نفسه ، فإن نظام النار ضعيف سيكون الأمثل.
  4. ثم ابدأ في الحفاظ على الجزرة: ضع السلطة في عبوات زجاجية معقمة ، وقم بفلينها بأغطية. للحفاظ على وجبة خفيفة ، والاحتفاظ بها في البرد.

مع الفلفل

يتم إعداد هذه الوجبة الخفيفة بدون تعقيم ، مما يبسط العملية إلى حد كبير. يمكن للمضيفة فقط طحن المنتجات وتسخينها. سلطة الفلفل والجزر لشتاء الأذواق مثل الليكو ، على عكس ذلك ، فإنه لا يحتوي على الطماطم أو صلصة الطماطم. فيما يلي وصف تفصيلي ومع صورة لكيفية إعداد الفيتامينات اللذيذة والمحافظة عليها.

المكونات:

  • ماء نظيف - 1.5 لتر ؛
  • فلفل حلو - 6 كجم ؛
  • الجزر - 0.6 كجم ؛
  • سكر - 0.2 كجم ؛
  • بصل - 0.6 كجم ؛
  • براعم القرنفل - 6 قطع ؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البهارات - 10 قطع ؛
  • المكرر النفط - 100 مل.
  • الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

  1. أزل سيقان الفلفل ، اقطعها مع البصل جيدًا للغاية (باستخدام خلاط أو مبشرة).
  2. فرك الجزر ، ضعيه مع الخضار الأخرى في مقلاة.
  3. امزج التوابل والخل والماء بشكل منفصل. قم بتسخين الخليط حتى يغلي ، ثم امسك السائل على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجه.
  4. التعبئة الناتجة تحتاج إلى المخلل الخضار. للقيام بذلك ، صب السائل في المقلاة مع كتلة الجزرة ، ووضع الحاوية على الموقد ، وتشغيل الحرارة المتوسطة وتغلي. بعد خفض الحرارة ، وطهي المكونات لمدة نصف ساعة.
  5. قم بإعداد علب 1 لتر عن طريق غسلها وتعقيمها.
  6. البدء في الحفاظ على السلطة ، ووضعها على الحاوية والإغلاق بإحكام الأغطية.
  7. تبرد الجرار عن طريق قلبها رأسًا على عقب ، ثم ضعها في البرد.

مع الخيار

سيقوم هذا المقبلات بتزيين أي طاولة ، بما في ذلك طاولة احتفالية. الخيار العصير الطازج ، الثوم الحار ، الجزر العطري والشبت الحار يخلقان طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتحول الطبق إلى مشرق ، فاتح للشهية ، لذلك من الأفضل تقديمه في طبق شفاف. لإعداد الوجبات الخفيفة ، يجب عليك اختيار جزرة كبيرة مشرقة ، والتي تحتوي على الحد الأقصى من الكاروتين. كيفية جعل سلطة الخيار مع الجزر لفصل الشتاء؟

المكونات:

  • رأس الثوم.
  • خيار - 2.5 كجم ؛
  • الخل - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • الجزرة - 2 قطعة ؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - ش.
  • التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزيوت النباتية - b ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

  1. قطع نهايات الخيار ، وقشر الجزر. طحن الفواكه مع مبشرة الكورية.
  2. يُضاف الخل والثوم المسحوق والزيت والتوابل والسكر والملح إلى مزيج الخضار.
  3. بعد خلط المكونات جيدًا ، غطي الوعاء بورق ، وضعه في الثلاجة ليوم واحد. قم بفك العبوة من وقت لآخر وخلط المكونات.
  4. قم بتوزيع الطبق على الوعاء وسكب عصير الخضار المتبقي في أسفل الوعاء ، وأغلق الحاويات لفصل الشتاء.

مع الكوسة

كوسة يجعل الطبق أكثر غضًا وثومًا. بالإضافة إلى المذاق اللذيذ الحار ، تبين أن السلطة أنيقة للغاية وتتماشى مع أي طعام ، سواء أكان ذلك أولًا من الأطباق أو السمك أو اللحوم أو أي طبق جانبي. سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة لتحضير المحمية ، الحد الأدنى من الطعام والجهد. كيف تصنع سلطة من الكوسة والجزر لفصل الشتاء؟

المكونات:

  • ماء - 0.3 لتر ؛
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • كوسة صغيرة - 1.5 كجم ؛
  • الثوم - 50 غرام ؛
  • الجزرة - 0.2 كجم ؛
  • سكر من الصف الأول - 50 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

  1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى شرائح. ضع المكون في المقلاة.
  2. امزج جميع التوابل مع الماء والثوم المهروس في وعاء منفصل ، ثم غلي المخلل لمدة 5 دقائق.
  3. صب الاسكواش مع السائل الناتج. غلي المنتج لمدة 8 دقائق على نار متوسطة.
  4. يُضاف الجزر ، ثم يُضاف إلى الكوسا ، ويُغلى الشغل لمدة 20 دقيقة أخرى ، بعد أن يُوضع سلطة الجزر الشتوية ويُتَفَّر في جرات معقمة سابقًا.