دجاج بالفطر في صلصة الكريما الحامضة: وصفات مع الصور

هل تريد طهي اللحم العطري تحت المرق اللطيف مع المكونات النكهة؟ تحتاج إلى العثور على وصفة للدجاج المطهو ​​أو المخبوز ، الذي يتم تقديمه في صلصة الكريما الحامضة مع قطع من الفطر المفروم. يمكن العثور على مثل هذا الطبق في كل بلد تقريبًا ، باستثناء الآسيويين ، لذلك سيكون البحث قصير الأجل.

كيف لطهي الدجاج مع الفطر

يعتمد مخطط العمل الدقيق على نوع الطبق الذي تقرره وعلى المطبخ الذي ينتمي إليه. تتطلب بعض الوصفات القلي المنفصل لجميع المكونات ، ونفس الخلق المنفصل من صلصة القشدة الحامضة ، واجتماعهم اللاحق فقط على طبق. طهيهم ممكن أيضًا: بعد ذلك تتم معالجة اللحم حرارياً أولاً ، وبعد ذلك يأتي دور الفطر ، ويصبح الأخير المرق. أو يمكنك خبز هذه المنتجات ، واختيار مرة أخرى كيفية استخدام صلصة القشدة الحامضة - بشكل منفصل أو صب جميع المكونات قبل إرسالها إلى الفرن.

لا يوجد سوى أربع طرق رئيسية لطهي الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة. يمكن القيام بذلك باستخدام:

  • الأفران التي تستخدم رقائق ، الأكمام ، السيراميك / قوالب الزجاج ، وما إلى ذلك ؛
  • الميكروويف ، والتي سوف تضطر إلى متابعة ؛
  • الأواني الفخارية - الجهاز الأكثر ملاءمة ؛
  • مقالي - ما لا يقل عن الأطباق القذرة.

في طباخ بطيء

العمل مع هذا الجهاز متعدد الوظائف لربات البيوت يوفر الوقت والطاقة. يمكن أن يكون الدجاج المقلي والمطبخ والمخبز مع الفطر والقشدة الحامضة في طباخ بطيء ، عليك فقط أن تقرر اختيار الوضع. هنا يمكنك حتى صنع جوليان إذا تم تضمين قدر الأواني / الأواني الفخارية الخاصة بك في multicooker. التحذير الوحيد هو أنه سيكون عليك طهي الطعام مرة واحدة في كل مرة ، إذا كنت لا ترغب في لمس الموقد على الإطلاق.

في الفرن

هذا النوع من العمل مناسب لربات البيوت اللائي يبحثن عن أكثر الوصفات الغذائية مع أو بدون صورة: يمكن عمل الخبز دون القلي ، إلا عن طريق الخياطة في شكل أو حقيبة. درجة الحرارة حوالي 180 درجة. لذلك سوف ينضج الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن لفترة أطول ، لكنه بالتأكيد لن يشعر بالتغيرات في الشكل. أو أن الخبز ممكن كخطوة أخيرة تتبع الحساء - ثم يتم ضبط الحرارة.

وصفات الدجاج والفطر في صلصة القشدة الحامضة

الروسية ، ولكن مع ملاحظات أوروبية واضحة من جوليان ، المعكرونة الإيطالية مع صلصة العطر Bechamel العطرة ، أو أجنحة بسيطة محلية الصنع مع صلصة القشدة الحامضة مع الفطر أو chanterelles؟ من بين الأفكار أدناه ، ستجد وصفة للدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في أي مناسبة. سوف تساعدك تعليقات المحترفين على إتقان صلصة بسيطة ومعرفة أفضل طريقة لتقديم هذا الطبق.

شريحة

  • الوقت: 1 ساعة و 10 دقائق.
  • حصص لكل حاوية: 3 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 2251 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: المنزل.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

شريحة دجاج بسيطة في صلصة كريمة حامضة مع الفطر لم تعد قادرة على مفاجأة أي شخص ، لذلك يوصي المتخصصون بأن هذه الوصفة الأساسية تكون متنوعة مع شكل غير عادي من التقديم. tartlets كبيرة مصنوعة من المعجنات نفخة يمكنك شراء لتوفير الوقت هو خيار كبير. إدخال الأرز المسلوق ، والذي لا داعي له لطهي طبق جانبي ، سيعطي الشبع.

المكونات:

  • فطر بورسيني - 170 غرام ؛
  • البصل.
  • فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
  • معجنات النفخة - 300 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 170 مل.
  • أرز مستدير - 50 جم ؛
  • الجبن الطري - 90 جم ؛
  • الملح.

طريقة الطبخ:

  1. يُسكب الفطر بالماء ، ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
  2. مقطعة إلى مكعبات. تخلط مع البصل المفروم ، تقلى.
  3. يُسخّن الأرز في مقلاة ، ويُضاف نصف كوب من مرق الفطر. عندما يتبخر ، أضف الكمية نفسها 3-4 مرات - حتى تنضج الحبوب.
  4. تقطع شرائح إلى شرائح ، تقلى بشكل منفصل حتى الأبيض (من الداخل).
  5. يُمزج كتلة الفطر والدجاج والأرز. يُغطّى الكريما الحامضة (يُضاف الجبن المبشور هناك).
  6. اسكبي معجنات النفخة ، مقطعة إلى مربعات ، وضعها في علب ، مع الحفاظ على الجوانب المرتفعة. أخبز 12 دقيقة على 210 درجة.
  7. يخبز الطبق لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

مع فطر

  • الوقت: 1 ساعة و 20 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 2158 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: المنزل.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

قطعة رقيقة من الدجاج بصلصة الكريما الحامضة والفطر القاسي والأعشاب الطازجة - الغداء المثالي لمحبي البساطة في الطهي. يعد الطبخ أمرًا ممتعًا ، خاصةً إذا كان هناك جهاز متعدد الطهي في المنزل يسهل هذه العملية. في ذلك ، سيكون الدجاج مع الفطر في القشدة الحامضة خاصًا وناعمًا ، وستكون الصلصة كريمية. للتغلب عليه بشكل أفضل ، يوصي الخبراء بإضافة بياض البيض.

المكونات:

  • الدجاج - 700 غرام ؛
  • فطر طازج - 300 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 300 مل.
  • البيض (البروتين) ؛
  • البصل.
  • مجموعة من المساحات الخضراء
  • الزيوت النباتية - 40 مل ؛
  • التوابل.

طريقة الطبخ:

  1. صب الزيت في قاع الوعاء. صب نصف حلقات البصل. طبخ على القلي حتى تصبح شفافة.
  2. قطع الفطر في لوحات سميكة. أضف إلى نفسه ، يقلى قبل تبخر الرطوبة.
  3. اغسل أجزاء الدجاج ، صر مع التوابل. وضعت في طباخ بطيء ، غطاء. اضبط وضع "الخبز" ، اطهي لمدة 50 دقيقة.
  4. فاز الكريما الحامضة مع البيض والأعشاب. يُسكب الدجاج والفطر مع الصلصة الناتجة. استمر في الطهي على "الحساء" لمدة 10 دقائق أخرى.

مع البطاطا

  • الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 2273 كيلو كالوري.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: المنزل.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

البطاطا المخبوزة مع الفطر والدجاج مع القشدة الحامضة مشابه للبطاطس الفرنسية البسيطة ، فقط أكثر إرضاء. المبدأ الأساسي لإنشاء هذا الطبق اللذيذ هو وضع المنتجات في طبقات. أول لحم ، ثم يأتي الفطر وألواح البطاطا. إذا كنت تستخدم الخضروات المائية (كوسة ، طماطم ، إلخ) ، فستكون في القمة. لا يمكن خلط الجبن المبشور مع القشدة الحامضة ، ورشها مع طاجن منفصل.

المكونات:

  • دجاج - 490 جم ؛
  • البطاطا - 300 غرام ؛
  • الفطر المجفف - 100 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 220 غرام ؛
  • جبن موزاريلا - 210 جم ؛
  • الفلفل الأسود المطحون - 4 غرام ؛
  • بيضة من أعلى. القط
  • حفنة من الشبت.

طريقة الطبخ:

  1. صب الفطر المجفف بالماء لمدة نصف ساعة.
  2. غسل لحم الدجاج ، مقطعة بالطول إلى طبقات رقيقة. فاز ، الفلفل.
  3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح. سمك 0.5 سم أو أقل.
  4. شطف الفطر ، ويغلي في الماء العذب. طبخ لمدة 3 دقائق.
  5. ضعي قاع طبق خبز الدجاج ، وزّع قطع الفطر في الأعلى.
  6. صر جبنة موزاريلا ، اخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض. فوز. نصف هذه الصلصة تغطي الفطر.
  7. اصنعي طبقة من البطاطا ، اسكبيها مع بقايا صلصة الكريما الحامضة. يرش بالأعشاب.
  8. اطبخي عند 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا - تسترشد بحالة الدجاج.

في الأواني

  • الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 1737 كيلو كالوري.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الأوروبي.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

لا تجد الأطباق أكثر جاذبية في الذوق والجودة البصرية من الدجاج والفطر في صلصة القشدة الحامضة في الأواني. هذا هو الاختلاف المجاني حول موضوع جوليان - طبق روسي يحمل اسم فرنسي. تحتاج إلى طهيه على مرحلتين: أولاً قلي جميع المكونات ، ويفضل أن تكون في الزبدة ، ثم اخبزيها في أوعية مجزأة أو عثّة جوز الهند ، مغطاة بصلصة الكريما الحامضة. الجبن الصلب الموصى بها.

المكونات:

  • دجاج (صدر) - 450 جم ؛
  • شامبانيا - 290 غرام ؛
  • بصل - 140 جم ؛
  • القشدة الحامضة 10 ٪ - 260 غرام ؛
  • الجبن - 140 غرام ؛
  • دقيق - 16 جم ؛
  • زبدة - 15 جم ؛
  • فلفل أبيض مطحون - 2 جم.

طريقة الطبخ:

  1. شطف الدجاج ، وإزالة الفيلم. تغلي حتى تنضج ، وتميل قليلاً من الماء (سوف يستغرق حوالي نصف ساعة).
  2. السماح لتبرد ، مقطعة إلى شرائح.
  3. قطع البصل في حلقات نصف ، وقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
  4. الزيت النباتي الدافئ ، صب البصل نصف حلقات في ذلك. يقلى حتى شفافة.
  5. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج قبل تبخير السائل.
  6. ملح ، يتبل بالفلفل المطحون.
  7. يُسخّن الدقيق في مقلاة صغيرة أو ستيوب.
  8. تخلط شريحة من الزبدة ، صب كريما حامضة مخفوقة. حرك الصلصة.
  9. ملء الأواني مع خليط فطر الدجاج مع مرق القشدة الحامضة.
  10. يُغطّى بغطاء جبن سميك (صرّ جيدًا) ، يُخبز لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة التقريبية للفرن 200 درجة ، ليست هناك حاجة الأغطية.

في صلصة الفطر

  • الوقت: 1 ساعة.
  • حصص لكل حاوية: 7 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 1737 كيلو كالوري.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الأوروبي.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

على أساس الفطر المعلب ، يمكنك أيضًا إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. إنه منتج بأسعار معقولة أكثر من الطازج والمجمد ، ونفس الدجاج في صلصة الكريما الحامضة والفطر ، يتشابه ذوقه. الشيء الوحيد الذي يركز عليه الخبراء هو أنه قد تكون هناك حاجة إلى شطف شامل إذا كان للمحافظة طعم مالح أو حار جدًا.

المكونات:

  • الفطر المعلب (المخلل) - 350 غرام ؛
  • صدور الدجاج - 750 غرام ؛
  • دقيق - 15 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 180 غرام ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • جوزة الطيب - 2 غرام ؛
  • الخضروات الطازجة - 30 غرام ؛
  • جبنة الفيتا - 120 غرام ؛
  • زيت نباتي
  • خليط الفلفل المطحون.

طريقة الطبخ:

  1. نقسم لحم الدجاج إلى أجزاء كبيرة.
  2. تسخين المقلاة ، صب الزيت. اقليهم بأقصى قوة على كلا الجانبين إلى قشرة صافية ومظلمة. إزالة من النار.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي ألواح الفطر والبصل المبشور. فراي ، فلفل.
  4. أضف القشدة الحامضة ، أضف الدقيق وجوزة الطيب. يخنة لمدة 4 دقائق.
  5. يُوضع الدجاج على صفيحة خبز ، ويُغطّى بكتل الفطر في صلصة الكريما الحامضة. يرش مع الخضر والجبن المبشور. أخبز لمدة 25 دقيقة.

دجاج مطهو ببطء

  • الوقت: 40 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 1053 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: المنزل.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

هل تحاول طهي أبسط الأطباق في المنزل ، ولكن هل تريدها أن تبدو مذهلة وذات الذوق السليم؟ يُعد الدجاج المطهو ​​بالكريمة الحامضة مع الفطر خيارًا ممتازًا لتناول غداء سريع أو حتى عشاء احتفالي لشخصين. من الطائر ، لا يمكنك استخدام الأجنحة الموضحة أدناه فقط - أرجل الدجاج ، والثدي ، وما إلى ذلك ، تحت صلصة الكريما الحامضة لا تبدو أسوأ.

المكونات:

  • أجنحة الدجاج - 8 قطع ؛
  • القشدة الحامضة - 220 مل.
  • الفطر - 160 غرام ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • البصل الأرجواني.
  • زيت القلي
  • ملح ، كاري.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل الأجنحة ، قم بإزالة الرطوبة بمنشفة ورقية.
  2. صر مع الملح والكاري (يمكنك استخدام توابل مختلفة).
  3. يقلى جزئيا في الزيت الساخن حتى يابس.
  4. بشكل منفصل ، تغميق البصل المفروم ، إضافة قطع من الفطر إليها. اطهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  5. خلط محتويات كلا المقالي ، صب المرق القشدة الحامضة (تمييع بالماء). يخنة لمدة 20 دقيقة.

مع فطر بورسيني

  • الوقت: 1 ساعة و 15 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 1836 كيلو كالوري.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الأوروبي.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

أفضل الفطر ، وفقا للطهاة البارزين ، من البيض. إنهم يستخدمون القبعات بشكل أساسي ، ويتم القلي فقط في الزيت النباتي بسبب المحتوى المائي للكريم. دجاج عطري طري مع فطر بورسيني بالكريمة الحامضة ، والتي أصبحت صلصة جيدة التهوية - وهي فكرة تستحق قائمة من المطاعم الراقية. تعلم كيفية طهيها بنفسك في المنزل ، ويمكنك مفاجأة الضيوف بمهارات الطهي الخاصة بك.

المكونات:

  • دجاج (فيليه) - 600 جم ؛
  • الجوز - 40 غرام ؛
  • فطر بورسيني - 150 غرام ؛
  • جبن موزاريلا - 110 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 250 مل.
  • كريم - 70 مل.
  • فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
  • زيت نباتي
  • الشبت.

طريقة الطبخ:

  1. فيليه الدجاج مقطعة إلى طبقات. تغلب.
  2. صر فص الثوم ، امزجي مع الشبت الممزوق.
  3. فرم الفطر ناعماً بالزيت النباتي.
  4. يُضاف الشبت والثوم والموزاريلا المبشور والمكسرات المكسرة إلى كتلة الفطر.
  5. ضعي ملعقة كبيرة من هذا الخليط على حافة كل طبقة لحم. تدور لفة. لادراك التعادل.
  6. تناسب بإحكام في قالب الحرارية. أضف الكريمة وصلصة الكريمة. تشديد مع احباط.
  7. اخبز ساعة عند 190 درجة.

في المقلاة

  • الوقت: 45 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 1879 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: المنزل.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

إذا فهمت أن الدجاج مع الفطر والقشدة الحامضة في المقلاة لا يمكن تقديمه إلا في شكل شرائح مطهية مع الصلصة ، فأنت مخطئ تمامًا. جرِّب تقطيع لحم الدواجن ، وتُمزج مع مزيج الفطر المفروم والأعشاب ، وتقلى مثل كرات اللحم. بعد صب صلصة الكريما الحامضة ، الفلفل ، اتركيه ينقع قليلاً ويقدم مع الأرز. الطبق بسيط ، لكن لا يصدق!

المكونات:

  • فطر مختلفة (2-3 أنواع) - 320 غرام ؛
  • فيليه الدجاج - 610 جم ؛
  • بصل - 240 جم ؛
  • رغيف أبيض - 110 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 300 مل.
  • بيضة
  • زبدة - 35 غرام ؛
  • الخضر.
  • الملح.

طريقة الطبخ:

  1. شطف وقطع الدجاج. طحن ، والملح مع خلاط.
  2. انزع الفتات من الرغيف ، واخلطيها ببضع ملاعق من القشدة الحامضة. أضف اللحم المفروم.
  3. يُضاف البصل المفروم ، ويُمزج يدويًا ، ويُطحن المكونات جيدًا.
  4. قطع الفطر ، انتقل مثل الدجاج في الخلاط. ضجة في نفس المكان مع البيضة.
  5. أعمى كرات اللحم الصغيرة ، ثم قليها في الزبدة حتى تحمر.
  6. يُغطّى المرق بالكريمة الحامضة ، ويُخفق بالأعشاب. إخماد ربع ساعة.

مع المعكرونة

  • الوقت: 50 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 2501 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الإيطالية.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

بالنسبة للبعض ، إنها معكرونة بسيطة مع الدجاج والفطر ، وبالنسبة للبعض الآخر تقريبًا مع صلصة فطر البشاميل واللحوم الغذائية. كل هذا يتوقف على تكوين مرق القشدة الحامضة والمعكرونة المختارة. يوصي المحترفون بعدم تناول السباغيتي ، ولكن الأنواع القصيرة الكثيفة: الهامبرجر ، الفرفل ، الفوسيلي. تذكر أنك تحتاج إلى طهيها مع تقليل الوقت من الشركة المصنعة المحددة 1-2 دقائق. من الفطر ، فإن أفضل خيار لهذا الطبق هو chanterelles الطازجة أو المجمدة.

المكونات:

  • فيليه الدجاج - 550 جم ؛
  • شانتيريل - 270 غرام ؛
  • الشعيرية / لصق - 280 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 360 مل.
  • بصل احمر
  • فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
  • زبدة - 30 غ + للقلي ؛
  • دقيق - 17 جم ؛
  • الأعشاب الجافة بروفانس - 4 غرام ؛
  • جبنة صلبة - 40 جم.

طريقة الطبخ:

  1. شطف شرائح ، وإزالة الأفلام والجلطات الدهنية.
  2. تقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 * 1.5 سم أو أقل) بحيث تذهب رائحة وطعم اللحم إلى المعكرونة.
  3. يُطحن البصل ويقلى بالزبد.
  4. يُضاف الثوم المبشور وقطع الدجاج. يقلى ، خفض الطاقة إلى متوسطة ، حتى يتحول اللحم الأبيض.
  5. أدخل chanterelles المفروم. بعد 4 دقائق ، أضف 30 غ من الزبدة والدقيق. إثارة.
  6. ضع الماء المغلي للمكرونة.
  7. صب القشدة الحامضة في المقلاة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. إخماد ربع ساعة.
  8. تغلي المعكرونة ، وترتب على لوحات. يُغطّى بالدجاج والفطر في صلصة الكريما الحامضة ، ويُرش الجبن المبشور والأعشاب الجافة.

لحم بقر ستروجانوف

  • الوقت: 50 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 1081 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الروسية.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

يقدّر محبو الأطباق الخفيفة واللذيذة بقري ستروجانوف لحم الدجاج البسيط واللذيذ مع الفطر. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام قاعدة غير دهنية لصلصة الكريما الحامضة - 10 ٪ أو أعلى قليلا. يوصى باستخدام هذا الاختلاف حول موضوع ستروجانوف اللحم البقري من لحم الدجاج في إطار القشدة الحامضة مع البطاطا المسلوقة ، لكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون الوزن ، من الأفضل عمل سلطة الخضار أو المعكرونة.

المكونات:

  • صدور دجاج - 400 جم ؛
  • شانتيريل - 170 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
  • معجون الطماطم - 35 غرام ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • زيت نباتي
  • الملح.

طريقة الطبخ:

  1. محاربة الدجاج العظم. قطع بالعرض إلى قطع صغيرة.
  2. ادهن المقلاة بالزيت النباتي. غطي القاع بنصف حلقات من البصل.
  3. يُضاف قطع الدجاج ، ويُقلى على نار عالية حتى يابس
  4. شطف chanterelles بعناية فائقة. قص ، إضافة إلى نفسه. إلى الملح.
  5. بعد 8 دقائق ، تعامل مع مرق القشدة الحامضة ، مع إدخال مكوناتها على بقية المنتجات.
  6. لحم البقر المطهو ​​ببطء ستروجانوف في صلصة القشدة الحامضة سيكون جاهزاً في 25 دقيقة.

Podliva-

  • الوقت: 45 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 1293 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: الأوروبي.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

تم العثور على صلصة القشدة الحامضة مع الدجاج في العديد من الأطباق الأوروبية ، من بينها المطبخ الإيطالي والفرنسي والبلغاري. إن شعبية صلصة الكريما الحامضة كتماثل للبشاميل أمر مفهوم ، لأنه يكمل تمامًا أي طبق - من الشعيرية إلى الخضار والجبن. كما أنها تنسجم تمامًا مع اللحوم ، ولكن بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية يتم إضافتها إلى حمية صدور الدجاج أكثر من لحم الخنزير الدهني أو لحم العجل. إذا كنت تبحث عن وصفة خطوة بخطوة لمعرفة كيفية صنع مثل هذه الصلصة ، فقد انتهى بحثك.

المكونات:

  • القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • الفطر - 140 غرام ؛
  • فيليه الدجاج - 120 غرام ؛
  • دقيق - 14 جم ؛
  • البصل.
  • ملح - 3 غرام.

طريقة الطبخ:

  1. شطف الفطر وقطع الدجاج الصغيرة ، يضاف الماء (1.5-2 لتر) ، إرم البصل هناك. طبخ لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.
  2. يُصفّى حوالي 70 مل من المرق (سيذهب إلى صلصة الكريما الحامضة) ، ويُمسك الفطر واللحوم بملعقة ذات فترة زمنية محددة. لطحن.
  3. تذوب الزبدة باستخدام مقلاة. أضف الدقيق في مجرى رقيق لتجنب الكتل في صلصة القشدة الحامضة المستقبلية.
  4. حرك الزبدة والطحين ، صب في المرق. أعرض الكريما الحامضة الباردة.
  5. ملح ، يضاف الفطر مع الدجاج. يخنة في صلصة الكريما الحامضة لمدة 3 دقائق.

شاهد الفيديو: صلصة المشروم - منال العالم (شهر فبراير 2020).